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餅干塑料復(fù)合膜包裝熱封強(qiáng)度的監(jiān)控方案

摘要：餅干是用面粉、水、糖及脂烘烤出來(lái)的，作為日常零食、旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期作為備用食品，具有方便食用的特點(diǎn)。餅干包裝的熱封強(qiáng)度關(guān)系到餅干是否因封口密封問(wèn)題引起變質(zhì)，因此，本文利用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試餅干包裝熱封性能，并介紹了試驗(yàn)原理及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、試驗(yàn)過(guò)程等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效監(jiān)控產(chǎn)品熱封參數(shù)。

關(guān)鍵詞：糕點(diǎn)、餅干、塑料復(fù)合膜包裝、封口、熱封強(qiáng)度、電子拉力試驗(yàn)機(jī)

1、意義

熱封強(qiáng)度又稱熱合強(qiáng)度或封口強(qiáng)度，是評(píng)定食品包裝封合部位封合強(qiáng)度的指標(biāo)。若熱封效果明顯強(qiáng)于復(fù)合牢度時(shí)，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封。若熱封強(qiáng)度不足，成品包裝會(huì)出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問(wèn)題。餅干是一種比較酥脆的產(chǎn)品，對(duì)外界的濕度比較敏感，若餅干包裝封口強(qiáng)度不足出現(xiàn)漏氣或破袋的問(wèn)題，易導(dǎo)致餅干出現(xiàn)發(fā)霉等質(zhì)量問(wèn)題，嚴(yán)重影響企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力以及企業(yè)效益，因此食品企業(yè)餅干包裝應(yīng)具有合理的熱封強(qiáng)度來(lái)保證產(chǎn)品包裝封口性能。