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調(diào)味粉塑料復(fù)合膜包裝水蒸氣透過率的檢測(cè)方法
發(fā)布時(shí)間:2021/8/17      點(diǎn)擊次數(shù):603

調(diào)味粉塑料復(fù)合膜包裝水蒸氣透過率的檢測(cè)方法

摘要:調(diào)味粉結(jié)塊是一類常見的質(zhì)量問題,主要與其接觸到的水蒸氣較多有關(guān)。針對(duì)這一問題,本文從包裝材料的阻水性能出發(fā),利用W3/031水蒸氣透過率測(cè)試儀檢測(cè)了某調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜的水蒸氣透過率,并對(duì)試驗(yàn)的過程及設(shè)備的原理、參數(shù)及適用范圍進(jìn)行了詳述,為相關(guān)企業(yè)解決產(chǎn)品結(jié)塊問題提供可參考的方向。

關(guān)鍵詞:軟塑包裝、塑料復(fù)合膜、調(diào)味粉、調(diào)味料、結(jié)塊、水蒸氣透過率、阻水性能、水蒸氣透過率測(cè)試儀、稱重法、透濕杯法

1. 意義

調(diào)味粉大多數(shù)直接或間接來源于植物,如胡椒粉、辣椒面、五香粉、咖喱粉等,主要是用來增加食物的色香味。水分作為調(diào)味粉質(zhì)量的判定依據(jù)之一,一般要求應(yīng)控制在某一指標(biāo)值之下,這種水分含量較低的特性使調(diào)味粉對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境的濕度條件要求較高,若接觸到的水分較多,調(diào)味粉則易吸濕,出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象,同時(shí)為微生物的滋生提供良好的條件,易引起調(diào)味粉發(fā)霉。包裝材料的阻濕性是防止環(huán)境中的水分滲透進(jìn)入包裝內(nèi)部、引起調(diào)味粉結(jié)塊、發(fā)霉的重要屏障,調(diào)味粉常采用的包裝形式有玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復(fù)合膜包裝袋、塑料復(fù)合膜包裝袋等,不同的包裝形式或包裝材質(zhì)對(duì)水蒸氣的阻隔性存在一定差異,若所使用包裝材料的阻濕性較差,即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高,則包裝內(nèi)部的調(diào)味粉很容易出現(xiàn)結(jié)塊,甚至發(fā)霉。因此,在選用包材時(shí)加強(qiáng)其水蒸氣透過率的檢測(cè)是非常必要的。

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