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杯裝水果罐頭蓋膜復合牢度的監(jiān)測方法

摘要：復合膜材料的復合牢度是影響其作為封口蓋膜使用性能的重要因素，復合牢度的大小可通過剝離強度進行表征。本文利用Labthink蘭光XLW(EC)智能電子拉力試驗機對某品牌杯裝水果罐頭封口用鍍鋁復合膜的剝離強度進行了檢測，并對試驗過程、試驗原理及設備參數(shù)進行了介紹，從而為企業(yè)監(jiān)控所使用復合膜材料的復合牢度提供參考。

關鍵詞：水果罐頭、復合膜、復合牢度、剝離強度、智能電子拉力試驗機、蓋膜、分層

1. 意義

在盡量保持水果的營養(yǎng)及風味的基礎上，水果罐頭克服了新鮮水果不能長期存儲的缺點，是一款深受人們喜愛的食品。傳統(tǒng)的水果罐頭一般是采用玻璃制容器包裝，并用金屬蓋密封，具有良好的密封性和阻隔性，但由于玻璃容器易碎、不易運輸、不易開啟等缺點，水果罐頭的玻璃瓶包裝正逐漸被高阻隔、質輕、易運輸?shù)乃芰媳b所代替。對于水果罐頭來說，包裝整體的阻隔性及密封性是影響其保質期內品質的重要因素，故為了保證包裝整體的密封性能，蓋膜與杯體之間的熱封強度一般均較高。

塑料杯裝的水果罐頭通常是采用復合膜材料作為蓋膜進行封口，若組成蓋膜各單層膜間的復合牢度較低，即各單層膜發(fā)生剝離時的剝離強度較低，在撕開蓋膜時發(fā)生破壞的位置不是在蓋膜與杯體之間，而是在組成蓋膜的各單層膜的粘合處，給消費者的食用帶來不便。因此，良好的復合牢度是蓋膜材料應具有的基本性能之一。