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泡罩包裝在奶片的應(yīng)用及性能控制

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　　奶片，作為牛奶的深加工品，是由奶粉、植物奶精、乳清蛋白粉、蔗糖等壓制而成，是一種營養(yǎng)豐富的即食零食。目前，90%的奶片包裝皆采用了一種平板式泡罩包裝，在儲(chǔ)運(yùn)方面發(fā)揮了重要作用。

　　平板式泡罩包裝，亦稱PTP包裝（Press  through Packaging），是將內(nèi)容物填充入通過真空吸泡（吹泡）或模壓成型的泡罩中，將鋁箔等蓋口材料在一定壓力、一定溫度和時(shí)間下與成泡基材熱合密封而成。蓋口材料的主體是99%的電解鋁經(jīng)壓延制成的鋁箔，是包裝中使用量大的金屬材料，無毒無味，具有優(yōu)良的防潮阻氣保味性和遮光性，能有效的保護(hù)內(nèi)容物的品質(zhì)。鋁箔單面印刷后表面涂覆一層保護(hù)劑，另一非印刷面涂覆一層粘合劑，便于與泡罩材料熱合。保護(hù)層的主要作用是防止鋁箔表面氧化變質(zhì)，保護(hù)油墨層不脫落，防止鋁箔在機(jī)械收卷時(shí)油墨與內(nèi)側(cè)粘合劑接觸而污染內(nèi)容物。粘合劑的主要作用是滿足泡罩包裝的密封性能，要求均勻涂布在鋁箔上。泡罩材料以PVC或PVDC硬片居多，雖然PVC在水蒸氣、氣體和光的阻隔性上較PVDC有明顯的差距，但勝在價(jià)格優(yōu)勢(shì)，對(duì)于對(duì)水氧光并非特別敏感的內(nèi)容物來說，“PVC+鋁箔”的包裝阻隔效果就已足夠。

　　奶片富含蛋白質(zhì)和脂肪，若儲(chǔ)藏不當(dāng)，容易發(fā)生氧化和潮解，導(dǎo)致其營養(yǎng)價(jià)值降低，甚至產(chǎn)生異味和結(jié)塊，影響食用。為了保證奶片可以具有較長的保質(zhì)期，避免上述問題，需要采用高阻隔的包裝材料和優(yōu)良的密封工藝進(jìn)行保護(hù)。