摘要：在食品包裝流通和銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)品需要堆碼和擺放，常常會受到擠壓或外力沖擊，若包裝袋封口強度不足，會導(dǎo)致包裝在熱封處開裂、發(fā)生食品泄露、污染等問題。本文以XLW(PC)智能電子拉力試驗機測試魚肉罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝熱封強度的過程為例，介紹了檢測魚肉罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝熱封強度的測試方法及試驗原理、設(shè)備參數(shù)等信息，為企業(yè)監(jiān)控包裝耐壓性能及選擇相應(yīng)的檢測設(shè)備提供參考。
關(guān)鍵詞：肉制品、魚肉罐頭、泄漏、鋁塑復(fù)合膜包裝、熱封強度、熱合強度、封口強度、耐壓性能、拉力試驗機
1、意義
魚類肌肉及其他可食部分富含蛋白質(zhì)、低脂肪和多不飽和脂肪酸多種維生素和無機質(zhì)，它可以調(diào)節(jié)和改善人類的食物結(jié)構(gòu)，供應(yīng)人類健康所必需的營養(yǎng)素，而魚肉罐頭由于食用方便、營養(yǎng)豐富、便于攜帶，因而受到消費者的青睞。魚肉罐頭一般使用馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜蒸煮袋或其他包裝材料容器。
熱封強度又稱熱合強度或封口強度，是評定食品包裝熱封合部位封合強度的指標(biāo)。若熱封效果明顯強于復(fù)合牢度時，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封，而復(fù)合材料卻被剝離分層。若熱封強度不足，成品包裝會出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問題，不僅降低了產(chǎn)品的品牌形象，甚至?xí)?dǎo)致魚肉罐頭出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題，嚴重影響企業(yè)產(chǎn)品競爭力以及企業(yè)效益的遞減。因此食品企業(yè)魚肉罐頭鋁塑復(fù)合膜應(yīng)具有優(yōu)良的熱封強度來保證產(chǎn)品包裝封口性能。
2、執(zhí)行標(biāo)準
國內(nèi)針對塑料薄膜包裝袋熱封強度的測試標(biāo)準主要參考 QB/T 2358 《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》。
3、試驗樣品
某食品廠提供的魚罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝。
4、試驗設(shè)備
濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計的XLW(PC)智能電子拉力試驗機。
圖2 XLW(PC)智能電子拉力試驗機
4.1 測試原理
將試樣裝夾在夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機器內(nèi)置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的熱封強度、拉伸強度等性能指標(biāo)。
4.2 適用范圍
(1) 本設(shè)備可用于塑料薄膜、復(fù)合膜、薄片等材料的熱封強度、拉伸性能、拉斷力、抗拉強度與變形率、抗撕裂性能、剝離強度性能、抗穿刺性能等指標(biāo)的測試；可用于輸液袋蓋、軟橡膠瓶塞、口服液蓋穿刺/拉拔力的測試；可用于膠帶解卷力、塑料瓶抗壓力、組合蓋及果凍杯、酸奶杯蓋膜的開啟力等產(chǎn)品與包裝性能的測試。
(2) 本設(shè)備可滿足ISO 37、GB 8808、GB/T 1040.1、GB/T 1040.2、GB/T 1040.3、GB/T 1040.4、GB/T 1040.5、GB/T 4850、GB/T 12914、GB/T 17200、GB/T 16578.1、GB/T 7122、 GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 2358、QB/T 1130等國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準。
4.3 設(shè)備參數(shù)
- 500 N、50 N兩種規(guī)格的力值傳感器可供選擇。
- 精度0.5級。
- 根據(jù)相關(guān)標(biāo)準規(guī)定，設(shè)備提供50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min七種試驗速度，可根據(jù)試驗標(biāo)準要求自由設(shè)定。
- 1000 mm的超長行程可以滿足大變形率材料的測試。
- 限位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶的操作安全。
- 一臺試驗機集成熱封、拉伸、剝離、撕裂等七種獨立的測試程序，為用戶提供了多種試驗項目的選擇。
- 支持LystemTM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗結(jié)果和試驗報告。
5、試驗過程
(1) 從包裝袋的四個熱封邊分別裁取寬15mm，展開長度為100 mm的試樣條10個。
(2) 設(shè)置試樣寬度、試驗速度等參數(shù)信息。
(3) 將試樣條的兩端分別夾在兩個夾具上，試樣條的長軸方向應(yīng)與兩夾具的中心線重合。
(4) 點擊開始試驗選項，試驗開始。儀器自動記錄試驗過程中的力值，計算試驗結(jié)果。
6、試驗結(jié)果
本文所測試的鋁塑復(fù)合膜包裝的上封邊、下封邊及側(cè)封邊的熱封強度平均值分別為26.119 N/15mm、328.087 N/15mm、68.206 N/15mm。
7、結(jié)論
從上述檢測結(jié)果來看，上封邊和下封邊的熱封強度值均較低，在流通運輸?shù)沫h(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)在兩封邊處泄露或破損的情況，建議生產(chǎn)廠家生產(chǎn)環(huán)節(jié)及出廠前應(yīng)加強熱封強度和密封性能的檢測。
