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巧克力塑料軟包裝材料研究及包裝質(zhì)量要求

更新時間:2020-09-08      點(diǎn)擊次數(shù):892

用于巧克力食品常見的塑料軟包裝材料:

1、玻璃紙單面涂布PVDC薄膜(KPT):此類包裝材料適用于巧克力的外包裝,常用規(guī)格為28g/m2膜包裝的應(yīng)用。

2、清漆/油墨/白色BOPP/PVDC/冷封膠:清漆可保護(hù)印刷油墨;在白色的經(jīng)過電暈處理的BOPP薄膜表面印刷,具有遮光性,BOPP還有良好的印刷適應(yīng)性、強(qiáng)度較高、耐曲折性較好;PVDC有良好的阻氣、阻濕性能;冷封膠可以在溫度低于巧克力熔點(diǎn)的溫度下密封。

3、PET/VMCPP、Al/EAA、光油/BOPP/VMPET/冷膠、BOPP/EVA:EAA與EVA作為熱封層,具有低溫冷封性能;VMCPP與Al層的阻隔性能較高。

4、光油/油墨/白BOPP/PVDC/冷封膠:用于純巧克力包裝,PVDC為高阻隔材料,冷封膠極低溫度即可封合,熱量不致影響巧克力。

5、光油/油墨/VMPET/BOPP/PVDC/冷封膠:用于果仁巧克力包裝,VMPET為高阻隔材料,冷封膠極低溫度即可封合,熱量不致影響巧克力,由于果仁中含有較多油脂,易氧化變質(zhì),因此結(jié)構(gòu)中增加了阻氧層。

 

“作為巧克力,我對包裝是有要求的!”

1、要具有較高的阻氧性: 

  巧克力及其制品長期與氧氣接觸,其中的脂肪成分容易發(fā)生氧化,導(dǎo)致巧克力及其制品中的過氧化值增加。

2、要具有較高的阻濕性:

  潮濕的環(huán)境中,巧克力及其制品表面的糖分就會別溶解,出現(xiàn)糖霜或反霜的現(xiàn)象,因此要求包裝要具有較高的阻濕防潮性能。

3、低溫?zé)岱庑裕?/strong>

  巧克力及其制品對溫度比較敏感,當(dāng)所處環(huán)境溫度稍高時,便會融化,因此,要求包裝在較低的熱封溫度下即可達(dá)到合適的熱封強(qiáng)度。

4、良好的密封性:

  若包裝的密封性較差,外界的水蒸氣及氧氣會進(jìn)入包裝內(nèi)部,影響巧克力及其制品的感官及品質(zhì)。因此,要求包裝具有良好的密封性能。

5、較低的溶劑殘留量:

  在與巧克力及其制品的長期接觸中,包裝中殘留的溶劑會緩慢遷移到巧克力及其制品中,影響食用者的身體健康,因此,要求包裝的溶劑殘留量盡可能控制到低。

 

 

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